喜好吃白蟻的民族

　　居住在東非大裂谷南真個馬拉維人有一種奇特的飲食喜好：他們最喜好的食品，竟然是小小的白蟻。滅白蟻用藥噴有白蟻的木頭，找到白蟻的窩。白蟻的窩一般在潮濕陰暗的木頭堆或雜貨堆，或者老房子的灶里。找窩可以尋找濕泥跡，再循著濕泥找；或者夜晚用手電筒引蟻出來。白蟻啃木頭的時候會發出一些聲音，但是十分不容易被察覺，一般只有當木頭里面空的差不多了，我們才會發現它們。

　　一、年齡不干活維護白蟻

　　白蟻可是在害蟲榜上臭名遠揚的家伙，這些6條腿、4個翅膀的小蟲能啃倒大樹，蛀食屋宇，攪得好端真個城市、社區雞犬不寧。防蟻滅蟻是很多城市常抓不懈的工作，有些國度跟地區還成破了專門的滅白蟻研究所跟滅白蟻隊。

　　在馬拉維情景卻大不雷同。這里的白蟻非但不被人貶斥、痛罵、犁庭掃穴而后快，反倒備受青眼。不少城市甚至有個不成文的劃定，每年春夏節令不得下地干活，理由竟然是維護白蟻—因為那是白蟻滋生的節令。

　　馬拉維地處熱帶山地草原，溫度、濕度都特別適合白蟻生存滋生，這里的白蟻巢穴經常高達數米，有的甚至如小城堡般壯觀。

　　當地居民多住在草原、土屋里，白蟻個別不蛀這些建造，就算偶爾蛀了，重修也輕而易舉，所以當地人并不把白蟻的“禍害”當多大的事。

　　二、當地人抓白蟻有絕招

　　這些白蟻可是送上門來的肥肉：馬拉維并不富饒，當地人的飲食重要以玉米飯、玉米糊為主，能吃到的肉食很少，白蟻個頭雖小了點兒，但蛋白質含量特別豐富，正可彌補馬拉維人養分跟熱量不足的缺憾，而且它們滋生力強，數量多得數也數不清，不吃它們吃什么？

　　依據馬拉維人間代相傳的規矩，昆蟲是不能吃的，只有白蟻跟蝗蟲例外。

　　馬拉維人講究不“涸澤而漁”，通常不會采取直搗白蟻老窩那樣飲鴆止渴的笨辦法，他們往往會趁每年七八月雨季降常設，在自家小屋桌上點一盞油燈。白蟻的危害白蟻為了筑窩和培植菌圃，需要從幾十米甚至200米深處取水。為了隧道暢通，白蟻又得把地下砂土不斷地運送到地表，堆成蟻山。對來自地下深處的"砂土"進行分析，就可斷定在這個范圍內有無礦物和什么礦物。早已厭倦了濕潤環境的白蟻群會因為趨光的本能前仆后繼地撲向油燈，并敏捷被燈火燒掉翅膀。這些掉了翅膀的白蟻便會如下雨個別紛紛掉落在桌面，隨便一掃就是一碗。

　　三、油炸生吃都可能

　　當地人吃白蟻的方法花樣百出：有直接把生白蟻放在嘴里嘎巴嘎巴嚼的，還有用油爆了吃的，這些大概可能算是零食；有些則將白蟻曬干，用鹽炒了當“咸菜”；或者把白蟻干跟玉米面摻在一起，或蒸或煮，再澆上特制的鹵汁，這大概要算正餐了。

　　馬拉維人慷慨爽快，當然不會只顧自己享受美食。在首都利隆圭，很多風味餐館都供給白蟻大餐，用精美的餐具將一道道以白蟻為主料的美食奉在嘉賓桌前。

　　他們甚至將白蟻大餐放到旅行網站上隆重介紹，盼望這種上了大席的白蟻侍肴能得到本國游客的垂青。白蟻防治方法許多種白蟻巢內均有真菌、細菌和病毒寄生，其中許多微生物能引起白蟻疾病，最后導致白蟻死亡，直至全巢覆沒。另外，巢內寄生的螨類有時也能殺滅白蟻。不過目前看來，這一旅行推廣盤算仍任重而道遠：假如第一個吃螃蟹須要勇氣的話，第一個吃白蟻又何嘗不須要呢？